Vegane Patties die lecker sind? Herausforderung angenommen!   

Man kann darüber streiten, ob es Patties wirklich in veganer und vegetarischer Form geben muss. Schließlich ist das Herzstück eines Burgers für die meisten Gäste ein saftiges Stück Fleisch. Wir verstehen das. Jedoch ist es nicht von der Hand zu weisen, dass vegane Ernährung seit einigen Jahren an Popularität gewinnt. Hier entsteht gerade ein interessanter Markt, für den wir leckere vegane Patties kreieren.  

Wir sind sehr stolz auf unsere veganen Patties und nutzen selbstverständlich auch hier nur hochwertige Zutaten und keine künstlichen Zusatzstoffe.

Pattiemaster steht für Genuss und weniger für Fleischersatz

Die meisten unserer Mitbewerber machen vegane Patties, die wie Fleisch aussehen und schmecken sollen. Wir finden, das ist viel kurz gedacht. Anstatt etwas nachzuahmen, entwickeln wir Rezepte für vegane Patties, die potenziell allen Gästen schmecken. Selbst den Fleischliebhabern. Unser Anspruch ist, dass die veganen Patties von Pattiemaster etwas Besonderes sind und anders schmecken als woanders.

Die erste Herausforderung für richtig gute vegane Patties liegt darin, die richtigen Zutaten für die perfekte Konsistenz zu finden. Die Patties dürfen bei der Zubereitung nicht auseinanderfallen und sollen sich auch beim Essen angenehm anfühlen. Darüber hinaus müssen auch vegane Burger Patties eine gleichmäßige Form haben, die sich perfekt in die Buns einfügt. Seitan, Haferflocken und Bohnen eignen sich dafür sehr gut, aber als Pattiemaster ist es unser Ziel auch Zutaten zu finden, die weniger gängig sind. Dabei sind wir zum Beispiel auf die Süßkartoffel gestoßen.

Süßkartoffel, Ingwer und Kürbiskern sind eine supergeile Kombination

Die Süßkartoffel taucht seit einigen Jahren immer häufiger auf unseren Speiseplänen auf. Zurecht, denn sie schmecken nicht nur herrlich, sondern sind auch gesund. Gerade für Veganer und Vegetarier liefern Süßkartoffeln eine ganze Reihe wichtiger Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe. 

Wir kombinieren unsere Süßkartoffel-Patties mit Ingwer und Kürbiskernen. So entsteht ein ganz besonderer Geschmack, mit dem Sie Ihre Gäste positiv überraschen können.

Superfoods für den gesunden Mittagstisch 

Viele Gäste schätzen am Mittag eine gesunde Mahlzeit, mit der man die zweite Hälfte des Arbeitstages besser übersteht. Mit unseren Quinoa-Patties bieten wir eine supergesunde Alternative, die Energie spendet. Kombiniert mit Chia werden diese Patties zum Superfood.

Quinoa ist eine exzellente Proteinquelle, glutenfrei, reich an ungesättigten Fettsäuren, sowie hochwertigen Ballast- und Mineralstoffen. Lysin und Vitamin B2 sind insbesondere für Veganer und Vegetarier eine ideale Kraftquelle.

Chia enthält viel Kalzium, Eisen und ungesättigte Fettsäuren, aus denen sich die Omega-3-Fettsäuren bilden lassen. Die können sonst nur über Fisch aufgenommen werden, für Veganer sind unsere Quinoa-Patties ein Superfood der Extraklasse.

Vegane Patties aus Seitan 

Für asiatische Mönche gehört Seitan schon seit Jahrhunderten zur fleischlosen Ernährung. Es ist fettarm, proteinreich und fast cholesterinfrei. Seitan hat eine bissfeste, fast fleischartige Konsistenz und eignet sich deswegen hervorragend, um daraus gleichmäßige vegane Burger Patties zu formen. 

Wir verfeinern unser Seitan-Patties mit Kartoffeln und Gewürzen, bevor wir sie in unserer geheimen Pattiemaster-Marinade einlegen. So erhalten so ihr unverwechselbares würziges Aroma. Wirklich lecker.

Der Klassiker aus Kidneybohnen

Kidneybohnen und Haferflocken bilden eine optimale Grundlage für vegane Burger-Patties, denn zusammen ergeben diese beiden Zutaten eine perfekte Konsistenz, für gut formbare und gleichmäßige Patties.

Wir fügen noch Karotten und eine geheime Würzmischung hinzu, denn das macht unsere Kidneybohnen-Patties zu etwas ganz Besonderem. 

Checkliste für ein veganes Burger Gericht

Zu einem kompletten Burger Gericht gehören neben den Patties auch Buns, Pommes frites oder Kartoffelecken und leckere Saucen. Wer all das auch in komplett veganer Form anbieten möchte, der muss auf einige Dinge achten:  

  • Die Buns müssen vegan sein, dürfen also weder Milch noch Eier enthalten
  • Die Patties müssen mit pflanzlichem Öl frittiert bzw. nicht auf demselben Grill, wie Fleisch gegrillt werden
  • Pommes frites dürfen nur in pflanzlichem Öl frittiert werden (Öl nicht zum frittieren von Tierprodukten verwenden)
  • Saucen müssen vegan sein (keine Mayonnaise, kein Joghurt)

Vegane Patties auch für Nicht-Veganer?

Veganismus ist ein Life-Style, den man bis ins Extrem verfolgen kann, jedoch gibt es, wie beim Vegetarismus, auch beim Veganismus nicht nur schwarz und weiß. Sondern es gibt auch Menschen, die gerne phasenweise auf tierische Produkte verzichten oder ihren Fleischkonsum gerne etwas reduzieren. Gründe dafür gibt es sicherlich viele, meistens liegt es daran, dass sie die vegane Küche als besonders gesund wahrnehmen. Das sind Gäste, die sich über eine vegane Alternative freuen und trotzdem gerne zu den Pommes Mayonnaise essen.

Eins ist sicher: mit unseren veganen Patties bieten Sie Ihren Gästen eine tolle Auswahl neuer und interessanter Geschmäcker. Das gute ist, unsere Patties lassen sich problemlos tiefgekühlt lagern, sind lange haltbar und können bei Bedarf angerichtet werden.

Für Gastronomen: Lust auf eine Verkostung?

Möchten Sie unsere Patties probieren? Kontaktieren Sie uns für eine unverbindliche Verkostung.

Seitan-Patties

SEITAN
PATTIES
 
Art.-Nr. 1104 (SE-P1 fros)

 
145g Pattie / vegan

 
D=120mm / H=14mm

 
Liefertemperatur -18°C

 
Friteuse

 
Grammaturen und Größen werden gerne auf Wunsch angepasst.
 

Kidneybohnen-Patties

KIDNEY-
PATTIE
 
Art.-Nr. 1101 (KI-P1 fros)

 
145g Pattie / vegan

 
D=120mm / H=14mm

 
Liefertemperatur -18°C

 
Friteuse

 
Grammaturen und Größen werden gerne auf Wunsch angepasst.
 

Quinoa-Patties

QUINOA
PATTIES
 
Art.-Nr. 1103 (Q-P1 fros)

 
145g Pattie / vegan

 
D=120mm / H=14mm

 
Liefertemperatur -18°C

 
Friteuse

 
Grammaturen und Größen werden gerne auf Wunsch angepasst.
 

Süßkartoffel-Patties

SÜSS
KARTOFFEL
PATTIES
 
Art.-Nr. 1102 (SK-P1 fros)

 
145g Pattie / vegan

 
D=120mm / H=14mm

 
Liefertemperatur -18°C

 
Grill

 
Grammaturen und Größen werden gerne auf Wunsch angepasst.